top of page

It is well worth visiting the Kujawy and Pomorze for discovering its tastes and its beauty!

Kujawe i Pomorze
Kujawsko-Pomorskie to region położony w środkowej Polsce, słynący z bogatej tradycji kulinarnej, która łączy w sobie wpływy kuchni kujawskiej i pomorskiej. Kuchnia tego regionu charakteryzuje się wykorzystaniem świeżych, sezonowych produktów i tradycyjnych metod przygotowania potraw.

Jednym z najbardziej charakterystycznych dań kujawsko-pomorskich jest kiełbasa zwana kiełbasą bydgoską, która jest wytwarzana ze świeżego mięsa wieprzowego i wieprzowego boczku, przyprawionego pieprzem i czosnkiem. Innym popularnym daniem mięsnym jest szynka gotowana w piwie i miodzie, która jest podawana z ziemniakami i kapustą.

Region ten jest również słynny z kulinarnych tradycji związanych z ziemniakami. Ziemniaki są ważnym składnikiem wielu potraw, takich jak pyry z gzikiem, czyli gotowane ziemniaki podawane z kwaśną śmietaną i koperkiem. Innym popularnym daniem jest placki ziemniaczane, cienkie placuszki ziemniaczane, które są podawane z kwaśną śmietaną i boczkiem.

Kujawsko-Pomorskie to również region słynący z wypieków, zwłaszcza chleba. Chleb kujawski to gęsty, kwaśny chleb żytni, który jest wypiekany z mąki żytniej i żytniego zakwasu. Innym popularnym rodzajem chleba jest chleb pomorski, wypiekany z pszenicy i żyta, a czasami także z dodatkiem ziół lub słodu.

Region ten jest również znany z tradycyjnych deserów, takich jak sernik, który jest wytwarzany z sera, jajek, cukru i mąki. Innym deserem są pierniki, które są wytwarzane z mąki, miodu, jajek i przypraw, takich jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa.

Podsumowując, kuchnia Kujaw i Pomorza jest bogata i zróżnicowana, od tradycyjnych dań mięsnych po wypieki i desery. Łączy w sobie wpływy kulinarnych tradycji kujawskich i pomorskich, wykorzystując świeże, sezonowe składniki i tradycyjne metody przygotowania potraw.

Kujawsko-Pomorskie is a region located in central Poland, known for its rich culinary traditions that combine the influences of both Kujawy and Pomorze cuisine. The cuisine of this region is characterized by the use of fresh, seasonal ingredients and traditional cooking methods.

One of the most characteristic dishes from Kujawsko-Pomorskie is Kiełbasa Bydgoska, a sausage made from fresh pork meat and pork belly, seasoned with pepper and garlic. Another popular meat dish is ham cooked in beer and honey, served with potatoes and cabbage.

The region is also famous for its culinary traditions related to potatoes. Potatoes are an important ingredient in many dishes, such as Pyry z Gzikiem, boiled potatoes served with sour cream and dill. Another popular dish is Placki Ziemniaczane, thin potato pancakes served with sour cream and bacon.

Kujawsko-Pomorskie is also known for its baking traditions, especially bread. Kujawski bread is a dense, sour rye bread baked from rye flour and rye sourdough. Another popular type of bread is Pomorski bread, baked from wheat and rye flour, sometimes with the addition of herbs or malt.

The region is also famous for its traditional desserts, such as sernik, a cheesecake made from cheese, eggs, sugar, and flour. Another popular dessert is pierniki, gingerbread made from flour, honey, eggs, and spices such as cinnamon, cloves, and nutmeg.

In conclusion, the cuisine of Kujawsko-Pomorskie is rich and diverse, from traditional meat dishes to baked goods and desserts. It combines the culinary influences of Kujawy and Pomorze, using fresh, seasonal ingredients and traditional cooking methods.

Regional
Regional
Regional
Regional
Eriksberg
Gospodarstwo Rolne i Sadownicze
Länk

Gospodarstwo Rolne i Sadownicze

Wtelno

Eriksberg
Oleje Świecie
Länk

Oleje Świecie

Świecie nad Osą

Eriksberg
Restauracja Stylowa
Länk

Restauracja Stylowa

Świecie

Eriksberg
Żywność Ekologiczna Bio Food Sp. z o.o.
Länk

Żywność Ekologiczna Bio Food Sp. z o.o.

Ciechocin

Eriksberg
MAREW
Länk

MAREW

Eriksberg
Przedsiębiorstwo ELPOL Elżbieta Muzolf
Länk

Przedsiębiorstwo ELPOL Elżbieta Muzolf

Bydgoszcz

Eriksberg
Wytwórnia Musztardy Kcyńskiej
Länk

Wytwórnia Musztardy Kcyńskiej

Kcynia

bottom of page