The Famous Liver Kebab Chef of Alanya - Ciğerci Turan Usta We came to Alanya from Ankara in 1979. My deceased uncles and late father decided to leave the ice cream and kebab of Kahramanmaraş in the Ankara Youth Park and continue in Alanya. The famous Mola Restaurant in Alanya Mola junction in 1986, I started working with my Şişman Amca. I started my business life in 1990 with the title of master.
I worked as a master in many hotels and restaurants in Alanya. I met a lot of foreign cuisine. I have tasted French, Italian, Mexican, Far East and Ottoman cuisine to my customers. I started to look for alternatives because it was difficult to live in Alanya's 6-month season. In a city where the liver is loved so much, I decided to open the Liver restorant because the liver was missing. I rented a small restaurant in the vicinity of the friday market in 2005. The kebabs that we made, the kebabs started to get creditabled. I wanted to add different and different tastes to my menu. I have invented the Tereyağlı Yaprak Ciğer and included it in my menu and started to offer it to our guests.
We have seen the interest we wanted, towards the success of my beloved employees for about 10 years after we have become the brand of Alanya. We continue to serve our customers in our own place under the Develi Mosque on the Güllerpınarı Neighborhood. To our customers the same devotion, patience, willing facely we will work as long as Allah let us.
Yours truly
Alanya’nın Meşhur Ciğercisi
Ciğerci Turan USTA (Turan ERŞAHAN)
Alanya'nın Meşhur Ciğercisi - Ciğerci Turan Usta 1979'da Ankara'dan Alanya'ya geldik. Rahmetli amcalarım ve rahmetli babam Ankara Gençlik parkında Kahramanmaraş'ın dondurmasını ve kebabını orada bırakıp, Alanya'da devam ettirmeye karar vermişler. Bende 1986'da Alanya Mola kavşağında bulunan Meşhur Mola Restoran da, Şişman amcamın yanında çalışmaya başlamıştım. Şiş takmak, bulaşık yıkamak, çatal kaşık silerek başladığım iş hayatıma 1990 yılında usta unvanı ile devam ettim.
Alanya'da birçok otel ve restoranlarda ustabaşı olarak çalıştım. Birçok yabancı mutfakla tanıştım. Fransız, İtalyan, Meksika, Uzak Doğu ve Osmanlı mutfağından yemekleri değerli müşterilerime tattırdım. Alanya'nın 6 aylık sezonunda geçinmek zor olduğu için alternatifler aramaya başlamıştım. Ciğerin bu kadar çok sevildiği bir şehirde, ciğercinin eksik olduğundan dolayı ciğerci açmaya karar verdim. Cuma pazarı civarında küçük bir işyeri kiralayarak ilk adımı 2005 yılında attım. Yaptığımız ciğerler, kebaplar beğeni almaya başladı. Değişik ve farklı lezzetleri de menüme katmayı istedim. Tereyağlı Yaprak Ciğeri icat edip, menüme dahil ettim ve misafirlerimizin beğenilerine sunmaya başladım.İstediğimiz ilgiyi gördük, başarıya doğru sevgili çalışanlarım ile yaklaşık 10 yıl devam ettikten sonra Alanya'nın ciğerde markası olduk. İşyerimizi Jandarma sokağında, Develi Camii altında bulunan kendi yerimizde siz değerli müşterilerimize aynı özveri, sabırla, isteyerek güler yüz ve tatlı dilimle Allah sağlık verdiği müddetçe hizmet etmeye devam ediyorum.
Saygılarımla
Alanya'nın Meşhur Ciğercisi
Ciğerci Turan USTA ( Turan ERŞAHAN )