Latgale

LAIPNI LŪDZAM LATGALĒ!
Mūsdienu pasaule brīžiem tīši, brīžiem netīši apvieno, novienādo, standartizē it visu. Tai pat laika cilvēka vēlme atklāt nebijušu, iepazīt jaunatrastu, baudīt īpatnēju, būt mazdrusciņ atšķirīgam saglabājas. Mūsdienu Latgale vel aizvien ir neizzināta, aizvien atšķirīga. Latgales pērles vēl aizvien tik pēc sava prāta un patikšanas pamirdz ceļiniekam, lai apburtu to uz mūžu. Pērles, pie kurām mēs, latgalieši, esam tik ļoti pieraduši, ka,šķiet, nemaz tās vairs par tādām neuzskatām. Viena no šādām pērlēm ir mūsu saimnieču meistarība.

Tradicionālās ēdienu receptes nākušas no vietējām saimniecēm, ko tās izdomājušas pašas vai arī aizguvušas no saviem senčiem. Parasti tie ir bijuši vienkārši ēdieni, jo laukos nekad jau nav bijis daudz laika veltīt ēdiena gatavošanai. Ātrs, sātīgs ēdiens un – aši tīrumā vai citos lauku darbos! Pašu rokām sarūpētie un pieticīgie ēdieni gadu no gada ir darījuši stiprus Latgales ļaudis.

Virtuves tradīcijas Latgalē ir bijušas cieši saistītas ar gadalaiku maiņu. Pa vasaru nobarotu cūku kāvuši decembrī, tādēļ Ziemassvētku galdā bijis daudz gaļas ēdienu un dažādu desu. Sālīto speķi, ko var ilgi uzglabāt, atstājuši siena laikam. Ilgi gaidīti ir jaunie kartupelīši ar gurķiem krējumā. Ir priecējusi saimi jauno graudu pirmā rudens maizīte. Saules atspulgs sviesta pikā, zemes brūnums kraukšķīgi apceptā gaļas šķēlē, mīcīto kartupeļu pauguriņi, no kuru skata siekalas saskrien mutē...

Laiki mainās, un tiem līdzi arī tradīcijas un ēšanas ieradumi. Jaunie Latgales ēdieni jeb, kā tos tagad dēvējam, kulinārā mantojuma ēdieni, ir vairs ne tik sātīgi, tie ir modernāki un ar izdomu bagātāki. 

Ar mērķi attīstīt Latgales kulināro mantojuma tīklu un veidot tā mārketingu tika izveidota biedrība "Latgales kulināra mantojuma centrs", tā apvieno Latgales reģiona uzņēmumus, kas aktīvi strādā šajā tīklā un saviem viesiem piedāvā kulinārā mantojuma ēdienus (www.kulinaraismantojums.lv).

Reģiona iepazīšana "izgaršojot" nebūt nav mazāk aizraujoša un informatīva par dabas ainavu apjūsmošanu vai arhitektūras pieminekļu izzināšanu!

Labu apetīti un tiksimies Latgalē!

Feel The Change Of Seasons!

Modern world partly on purpose, partly by accident unites, equalizes, standardises everything. At the same time people still have a wish to find something new, to taste something special, and to feel something different. Latgale region nowadays is still "terra incognito". Latgale pearl shines to travellers and fascinates forever. Pearl, to which we, Latgalian people are so used to, that do not even notice. One of such pearl is the peculiarities of our cuisine and a treasure that lies in skills of the county women's hands.

Traditional recipes are coming from local hostesses who have either created them by themselves or inherited them from their ancestors. Those usually very simple dishes, which were made on countryside where people were working hard and havent had time for preparing difficult meals. It was important to make quick, nourishing food. Home-made and modest food has always invigorated Latgalian people.

Cuisine traditions in Latgale have always been closely connected with change of seasons. The pig fattened during the summer was slaughtered in winter, therefore on Christmas festivity table there has always been a lot of meat dishes and sausages. The salted speck which can be preserved for longer time was kept till the hot hay time. Everyone was looking forward to taste the first autumn bread from the new corn. Reflection of sunshine in the butter clump, brownness of the soil in the crispy fried slice of meat...

Latgale
Latgale
Latgale
Regional
Regional
Regional
Regional
Eriksberg
Aglona Museum of Bread
Länk

Aglona Museum of Bread

Aglona

Eriksberg
Farm Brieži
Länk

Farm Brieži

Krāslava district

Eriksberg
Guest house Rudzupuḳes
Länk

Guest house Rudzupuḳes

Daugavpils district

Eriksberg
Guest house Zvejnieki
Länk

Guest house Zvejnieki

Rēzekne district

Eriksberg
Home producers Māris and Dina Skudra
Länk

Home producers Māris and Dina Skudra

Kraslava

Eriksberg
Hotel Lucia
Länk

Hotel Lucia

Ludza

Eriksberg
Kalni Production of Homemade Wine
Länk

Kalni Production of Homemade Wine

Preiļi County

Eriksberg
Ludza Centre of Craftsmen
Länk

Ludza Centre of Craftsmen

Ludza

Eriksberg
Production of home-brewed beer
Länk

Production of home-brewed beer

Bērzpils, Bērzpils parish, Balvi County

Eriksberg
Recreation place Skaistā Rāzna
Länk

Recreation place Skaistā Rāzna

Rēzekne district

Eriksberg
Restaurant Rozalija, Kolonna Hotel Rēzekne
Länk

Restaurant Rozalija, Kolonna Hotel Rēzekne

Rēzekne

Eriksberg
Society Latgale Culinary Heritage Center
Länk

Society Latgale Culinary Heritage Center

Kraslava

Eriksberg
Šmakovka museum
Länk

Šmakovka museum

Daugavpils

Eriksberg
Farm Bagātības
Länk

Farm Bagātības

Krāslava district

Eriksberg
Guest house Lejasmalas
Länk

Guest house Lejasmalas

Krāslava County, Latvia

Eriksberg
Guest house Zaļā sala
Länk

Guest house Zaļā sala

Rēzekne district

Eriksberg
Holiday House Mežābeles
Länk

Holiday House Mežābeles

Skaista parish

Eriksberg
Horse Ranch Klajumi
Länk

Horse Ranch Klajumi

Krāslava

Eriksberg
Hotel Piedruja
Länk

Hotel Piedruja

Krāslava

Eriksberg
Ltd. Balt Harmonia, Šmakoukas Museum
Länk

Ltd. Balt Harmonia, Šmakoukas Museum

Eriksberg
Museum Andrupenes lauku sēta
Länk

Museum Andrupenes lauku sēta

Dagda municipality

Eriksberg
Recreation complex Ezerkrasti
Länk

Recreation complex Ezerkrasti

Rēzekne district

Eriksberg
Restaurant Plaza
Länk

Restaurant Plaza

Daugavpils

Eriksberg
Society Cheese Club
Länk

Society Cheese Club

Jūrmala

Eriksberg
Society Latgolys golds
Länk

Society Latgolys golds

Rēzekne County,