Alanya

ALANYA… GEÇMİŞİN VE GELECEĞİN LEZZETLERİNİN KORUNDUĞU ŞEHİR!


Türk Mutfağı; benzemezleri birleştiren, sürekli gelişen ve kendine has pişirme teknikleri ve sentezleri olan eşsiz bir mutfaktır. Her ne kadar Alanya’dan bahsederken akla ilk gelenler deniz – kum – güneş olsa da esasında şehir, keşfedilmeyi bekleyen bir mutfak kültürüne sahiptir. 
Selçuklu İmparatorluğuna başkentlik yapmış, zamanının en zengin liman şehirlerinden birisi olan Alaiye (Alanya), fethedildiği zamandan başlayarak Türkmenlerin yurdu olmuş ve 1950’lerdeki mübadeleye kadar Rumlar ve Türkler birlikte yaşamış; mutfaklarını da yaşam şekillerine uygun olarak geliştirmişlerdir. 

Sürüleri önlerinde, yazın yaylaya çıkaran kışın sahile indiren Yörüklerin pratik lezzetleri; Türkmenlerin yerleşik adetleriyle birleşmiş ve şivesi dahi farklı bir sofra oluşturmuştur. Kıyı şehri olmasına rağmen ‘’Akdeniz beslenme tipi’’ne uygun bir sofranın kurulmadığı Alaiye’de tarımın ve hayvancılığın etkisi ile bol tereyağlı, etli, cevizli, bademli, pekmezli kısacası bol kalorili yemekler bulunmaktadır. Alanya’yı ziyaret edip bir Laba Dolması yemediyseniz, büyük bir sofrada Gülüklü Çorba içmediyseniz ya da Öküz Helvasını havuzu bozmadan yiyebilmek için dikkat etmediyseniz Alanya Mutfağına yakınlaşmışsınız diyemeyiz. 


Zeytinyağlılar yok mu? Elbette var ancak bir Alanyalıya zeytinyağlı yemeği ister yaz olsun ister kış; soğuk yediremezsiniz. İlla dumanı üstünde tüten bir zeytinyağlı taze fasulye ya da hızlıca hazırlanmış zeytinyağlı Tömeken (Semizotu) yemeği dahi sıcak olarak sofrada bulunur. 

Eh tabi bir de Yörüklüğün verdiği bir yoğurda ve peyniri düşkünlük vardır ki belki de hayatınızda yiyebileceğiniz en güzel yoğurttan yapılan ‘’Yoğurtlamalar’’ bazen bir haşlanmış yumurta ile bazen kızartılmış karışık sebzelerle bazen de dereden hemen yakalanmış alabalığın kızartması ile karşınıza çıkar. 

Sadece bunlar mı dersiniz? 

Ülübü Piyazı, Göleviz Yemeği, Kuru Patlıcan Talaturu, Diken Kabağı Kızartması, Kabuklu Kuru Fasulyesi, İlibada Sarması, Gök Domates Salatası, Çiğirdiği, Göç Çöreği, Pişisi, Yufka Ekmeği ve daha nicesi sizi şaşırtmak için beklemektedir.

The City Where Past & Modern Flavours Are Conserved!

The Turkish Cuisine is a unique one which combines dissimilar tastes, improves continuously and possesses idiosyncratic cooking technics and synthesis.

Even though Alanya mostly reminds people of sea, sand and sun, the city in fact possesses a cuisine culture worth to explore.

Alaiye (Alanya), which was once the capital city of the Anatolian Seljuks and one of the richest port cities of its time, has been home to the Turkmens since the time of its conquest. The Turks and the Orthodox Rums lived together until the population exchange – with Greece – in 1950s (Rum is a word to describe Greek Orthodox living in Anatolia and Near East) and they improved the city’s cuisine according to their lifestyle.

The practical tastes of the Yörüks who take their herds to highland in the summer and return to the coast in the winter, and the settled traditions of the Turkmens formed a cuisine with a unique identity.

Despite being a coastal city, Alaiye is not home to “mediterrean style nutrition” dining tables. With the effect of agriculture and husbandry, in Alaiye it is common to see dishes with plenty of butter, meat, walnuts, almonds and pekmez; in other words, rich-calorie foods.

If you have already visited Alanya but have not tasted Laba Dolma (Stuffed Laba), have not eaten Gülüklü Soup in a big dining table or have not challenged eating Öküz Halva without ruining its pool, in fact you have not really come close to Alanya Cuisine.

What about the olive oil dishes? There are some of those too, of course, however there is no way making a local of Alanya have them cold, either in the summer or in the winter. Green beans dish cooked with olive oil, with its steam rising over the plate, or a quickly prepared Tömeken (Purslane) dish are served hot in the dining table.
And of course we should mention the fondness of the Yörüks on yoghurt and cheese. “Yoghurtlama” dishes, which are made with probably the best yogurt you can taste, can be prepared using boiled egg, or sometimes fried mix vegetables, or a trout just fished in the stream.

The list is not over yet. Ülübü Piyaz, Göleviz Dish, Dried Eggplant Tarator, Chayote Tarator, Dish of Dried Romano Beans in Pod, Patience Dock Sarma, Green Tomato Salad, Çigirdik, Migration Çörek, Pishi, Yufka Bread and a lot more of Alanya Cuisine are waiting for surprising you.
As well as being a city fairly loyal to its history, Alanya

Alanya
Alanya
Alanya
Regional
Regional
Regional
Regional
Eriksberg
Alaiye Resort & Spa Hotel
Länk

Alaiye Resort & Spa Hotel

Alanya

Eriksberg
Avokado Box
Länk

Avokado Box

Alanya

Eriksberg
Babaoğlu Zeytinyağı / Babaoğlu Olive Oil
Länk

Babaoğlu Zeytinyağı / Babaoğlu Olive Oil

Alanya

Eriksberg
Bin Aile Bir Aile Derneği (B.A.B.A)
Länk

Bin Aile Bir Aile Derneği (B.A.B.A)

Alanya

Eriksberg
Cilvarda Restaurant
Länk

Cilvarda Restaurant

Alanya

Eriksberg
Ejder Meyvesi Alanya
Länk

Ejder Meyvesi Alanya

Alanya

Eriksberg
Gold Island Hotel
Länk

Gold Island Hotel

Alanya

Eriksberg
Han Steak House Bar & Barbecue
Länk

Han Steak House Bar & Barbecue

Alanya

Eriksberg
Kodal Chocolate
Länk

Kodal Chocolate

Alanya

Eriksberg
Nerdek Cafe
Länk

Nerdek Cafe

Alanya

Eriksberg
Nox Inn Deluxe Hotel
Länk

Nox Inn Deluxe Hotel

Alanya

Eriksberg
Numa Konaktepe Hotel
Länk

Numa Konaktepe Hotel

Alanya

Eriksberg
Sirius Deluxe Hotel
Länk

Sirius Deluxe Hotel

Alanya

Eriksberg
Titan Select Hotel
Länk

Titan Select Hotel

Alanya

Eriksberg
Yöresel Alanya Ev Mutfağı
Länk

Yöresel Alanya Ev Mutfağı

Alanya

Eriksberg
Avocado Bazaar
Länk

Avocado Bazaar

Alanya

Eriksberg
Avokadocum
Länk

Avokadocum

Alanya

Eriksberg
Bera Alanya Otel
Länk

Bera Alanya Otel

Alanya

Eriksberg
Bumba Cafe & Bistro / Bumba Balık
Länk

Bumba Cafe & Bistro / Bumba Balık

Alanya

Eriksberg
Ciğerci Turan Usta
Länk

Ciğerci Turan Usta

Alanya

Eriksberg
Gallion Hotel & Restaurant
Länk

Gallion Hotel & Restaurant

Alanya

Eriksberg
Goldcity Hotel
Länk

Goldcity Hotel

Alanya

Eriksberg
Hancı Pastanesi
Länk

Hancı Pastanesi

Alanya

Eriksberg
Mezza Natural (Alanya)
Länk

Mezza Natural (Alanya)

Alanya

Eriksberg
Nox Inn Beach Resort & Spa Hotel
Länk

Nox Inn Beach Resort & Spa Hotel

Alanya

Eriksberg
Numa Bay Exclusive
Länk

Numa Bay Exclusive

Alanya

Eriksberg
Park Orman Restaurant
Länk

Park Orman Restaurant

Alanya

Eriksberg
Sunprime C-Lounge Hotel
Länk

Sunprime C-Lounge Hotel

Alanya

Eriksberg
Vatanoğlu Alanya
Länk

Vatanoğlu Alanya

Alanya

Eriksberg
Zencefil Cafe & Restaurant
Länk

Zencefil Cafe & Restaurant

Alanya